ネットでポン菓子 豆の町本別町より発信  どん菓子のつしま
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黒豆 (左)黒豆・・・・・
黒さの秘密は、ポリフェノールの一種、アントシアニンという色素でブルーベリーに含まれているのは周知のとおり。 黒豆はイソフラボンなどの大豆パワーとアントシアニンのパワーを兼ね備えた優れた穀物です。
(右)8列とうきび・・・・・
とうきびどんの原料は昔ながらの8列とうきびです。今では、北海道でもあまりお目にかからなくなりましたが、味は昔風で甘さ控えめ、素朴な味が懐かしさを感じさせます。当店では主に本別町産を使用しています。
8列とうきび
  ▼生産者の高橋さん   ▼8列とうきびを手に…
生産者の方と
       
memo
 
デモンストレーション デモンストレーション:

熱して圧力がかかった釜を一気に開放すると、
中のポン菓子は
ご覧のように勢い良く飛び出てくるんですよ。

この時の凄まじい音と迫力は相当なものです。
「バクダン」って呼ばれている由縁でしょうか。
 
  ポン菓子のいろいろな方言:ぽんがし・ぽんかし・どんがし・どんかし・ばくだん・たいほう・ぽんぽん・ぱんぱん
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